• Préchauffer le four à 230°C (oui c’est très très chaud !)
• Mélanger la farine et la levure puis ajouter la pincée de sel
• Incorporer le beurre et travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte friable
• Ajouter ensuite le sucre puis l’œuf.
• Enfin, incorporer le lait et travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule bien ferme.
• Abaisser (étaler) la pâte à l’aide du rouleau sur un plan de travail fariné sur 2 à 3 cm d’épaisseur
• Découper des cercles de pâte à l’aide de l’emporte-pièce et les poser sur la plaque préalablement recouverte d’un papier sulfurisé
• Les dorer avec le pinceau à l’aide du mélange lait/sel et enfourner pour 10 à 15 minutes selon le four.
• Vos scones sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.

Les scones se dégustes encore un peu tiède, à l’anglaise avec une crème fouettée ou de la marmelade, ou à la française, avec du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner… voir même sans rien… juste tièdes… c’est encore meilleur !!