Lorsque votre pâte s’est bien reposée, il est temps de la détailler. Je vous conseille de couper des morceaux de pâte de 50 à 70 g, de préférence tous les mêmes. Ensuite vous les boulez (former des boules…vous pouvez trouver des vidéos sur Youtube) et vous déposez chaque boule dans votre moule préalablement beurré et fariné.
ASTUCE : Si votre moule est rigide, je vous conseille de le beurrer, de la fariner et de déposer du papier sulfurisé découpé aux dimensions du fond du moule histoire de vous assurer un bon démoulage. Si le moule est en silicone, beurre et farine suffiront !!