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The Almond Cherry Cake (Le gâteau aux amandes et cerises)

Ingrédients

Ingrédients :

    Pour le gâteau :

    • 100 g de beurre
    • 150 g de sucre
    • 3 œufs
    • 90 g de poudre d’amandes
    • 40 g de farine
    • 1 pincée de levure chimique
    • 150 g de cerises confites
    • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amer

    Pour le glaçage :

    • 50 g de beurre
    • 100 g de sucre glace
    • 1 cuillère à café d’Amaretto
    • 5 cerises confites

    Instructions

    Réalisation du gâteau :

    • Préchauffer le four à 180°C.
    • Pour commencer, réaliser un beurre pommade. Si votre beurre est juste sorti du frigo, le découper en morceaux et le passer au micro-ondes par tranches de 10 à 15 secondes, en mélangeant entre chaque, jusqu’à ce que vous obteniez un beurre ayant la consistance d’une crème.
    • Mélanger ensuite le beurre et le sucre.
    • Ajouter ensuite les œufs, un par un, en mélangeant à chaque fois et en ajoutant entre chaque œuf la poudre d’amandes.
    • Enfin, terminer en intégrant le reste des ingrédients que sont : la farine, la pincée de levure, les cerises confites coupées en morceaux et l’arôme d’amande amer.
    • Verser la pâte à gâteau dans un moule préalablement beurré dont le fond aura été recouvert de papier sulfurisé découpé aux dimensions de votre moule
    • Enfourner pour 25 à 30 minutes… mais encore une fois tout dépend de votre four.
    • Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré et que la pointe du couteau ressort propre.
    • Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

    Réalisation du glaçage :

    • Dans un saladier ou cul de poule, mélanger le beurre pommade, le sucre glace, l’Amaretto jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
    • L’appliquer sur le dessus du gâteau et décorer avec des demi-cerises confites !!

    Notes

    Matériel :
    - Un saladier ou cul de poule
    - Une maryse
    - Un moule rond de 18 cm de diamètre ou un moule d’une autre forme pas trop grand
    - Papier sulfurisé