Déroulé de la recette :

• Pour commencer, à l’aide d’un fouet, blanchir légèrement les œufs (2 entiers + 1 jaune) et le sucre.
• Si vous choisissez de faire des madeleines au citron, je vous propose d’ajouter le zeste à cette étape de la recette !
• Ajouter la levure et bien mélanger.
• Incorporer ensuite la farine en trois fois et travailler la préparation toujours avec le fouet jusqu’à l’obtention d’une pate lisse et homogène.
• Faire fondre le beurre au micro-onde et l’incorporer. Mélanger doucement afin de ne pas vous bruler.
• Si vous choisissez de faire des madeleines aux pépites de chocolat, c’est à cette étape que je vous conseille de rajouter les pépites !
• Filmer votre plat et placer le au minimum 2 heures au frais
• Au bout des 2 heures, préchauffer le four à 190°C
• Remplir les empreintes à madeleine avec une bonne cuillère à soupe de pâte pour des grosses madeleines. (Comme j’ai des moules en silicone de très bonne qualité, je n’ai pas besoin de les graisser avant. Selon votre matériel, n’oubliez pas de légèrement graisser vos moules si vous avez peur que les madeleines accrochent)
• Enfourner 13 minutes
• Sortir du four, laisser refroidir et démouler délicatement vos madeleines.