Gâteau au chocolat et son glaçage rocher

Par Sofia Beau
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Une invitation de dernière minute ou un goûter à préparer sans envie de se fouler… ce gâteau est pour vous… il est simple, relativement rapide à réaliser et ne nécessite pas de robot pâtissier !!

Un gâteau au chocolat recouvert d’un généreux glaçage rocher… je vous avoue que ce gâteau à fait l’unanimité car bon, pas trop fort, plait autant aux grands qu’aux petits et se conserve extrêmement bien.

Du coup, vous n’avez qu’à vous lancer et me dire ce que vous en avez pensé !!

Gâteau au chocolat et son glaçage rocher (Recette ultra simple)

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat :

  • 180 g de chocolat pâtissier
  • 120 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

Pour le glaçage rocher :

  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 40 g d’huile neutre
  • 60 g de pralin

Instructions

Déroulé de la recette :

    Pour réaliser le gâteau :

    • Préchauffer le four à 175°C
    • Faire fondre au bain marie, le beurre et le chocolat.
    • Parallèlement, mélanger les œufs entiers et le sucre.
    • Une fois le chocolat et le beurre fondus, les ajouter à la préparation œufs/sucre.
    • Ajouter la pincée du sel
    • Terminer par la farine additionnée de la levure et tamisée.
    • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
    • Beurrer et fariner le moule à savarin puis y verser la pâte
    • Enfourner le savarin et, afin qu’il ne gonfle pas et garde une belle forme, déposer sur le dessus une feuille de papier sulfurisé puis la plaque à pâtisserie.
    • Laisser cuire 20 à 25 minutes … tout dépend de votre four… pour savoir s’il est cuit, le piquer avec une lame de couteau. Si elle reste propre, sortir votre gâteau et le laisser refroidir.

    Pour réaliser le glaçage rocher :

    • Faire fondre au bain marie le chocolat.
    • Y ajouter ensuite l’huile neutre puis le pralin.
    • Laisser le glaçage descendre à 35°C.

    Pour glacer le gâteau :

    • Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie
    • Déposer les cercles à tartelettes dessus et y déposer dessus le gâteau (cela permettra au surplus de glaçage de couler sans coller au gâteau)
    • Une fois le glaçage redescendu à 35°C, le couler sur le gâteau. Petite info : il y a pile poil la quantité nécessaire pour glacer un gâteau, donc pas la peine de se précipiter, je vous conseille de le faire couler très doucement.
    • Une fois le glaçage terminé, déposer le gâteau avec son glaçage rocher sur le plat de service et le laisser à température ambiante.

    Notes

    Matériel :
    • Un moule à savarin de 24 cm de diamètre
    • 1 thermomètre
    • Papier sulfurisé
    • Une plaque à pâtisserie
    • Des cercles à tartelettes

     

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